Thịt chuột đồng là món ăn phổ biến ở một số vùng quê Việt Nam. Món ăn này đã được tập san National Geographic giới thiệu như một món tẩm bổ và là nguồn protein tốt cho sức khỏe. Nasco Express
Món ăn độc đáo
Theo National Geographic, chuột là nguồn cung cấp protein phổ biến ở một số vùng ở Đông Nam Á. Nasco Express Tại Việt Nam, các món từ chuột có thể được tìm thấy Nasco Express ở các vùng quê ở miền bắc và miền nam giang san —dù rằng người ta cũng có thể thấy chuột trong thực đơn ở một số khu vực đô thị, bao gồm cả thị thành Nasco Express Hồ Chí Minh.
Grant Singleton, nhà khoa học nghiên cứu về quản lý sinh thái loài gặm nhấm tại Viện Nghiên cứu Lúa Nasco Express gạo Quốc tế ở Philippines, cho biết thực tiễn ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), thịt động vật gặm nhấm có giá cao hơn thịt gà. Ông cho biết, riêng Nasco Express ĐBSCL sinh sản tới 3.600 tấn thịt chuột mỗi năm, trị giá khoảng 2 triệu USD.
dù rằng có hàng chục loài chuột có thể ăn được, nhưng người Việt Nam chủ Nasco Express yếu ăn hai loại phổ thông là chuột đồng (nặng khoảng 200-300g) và chuột Nasco Express lang (có thể nặng tới 800g).
Những con chuột bị lột Nasco Express sạch lông, được hun khói trên cỏ khô trước khi Nasco Express bán cho những khách hàng đã đặt trước ở Cổ Dũng, Việt Nam. Ảnh: National Geographic
Robert Corrigan, một nhà nghiên cứu về loài gặm nhấm thành phố của Công ty tư vấn quản lý dịch Nasco Express hại Nasco Express RMC ở Westchester, New York, lưu ý rằng sự bức xúc của người dân đối với chuột tỉnh thành đã gắn liền với sự ghét bỏ không cần thiết đối với việc ăn động vật gặm nhấm nói chung.
Ít ACT SEO nhất 89 loài động vật gặm nhấm đã được ACT SEO sử dụng làm thức ăn trên khắp thế giới, từ Châu Á, Châu Phi đến Nam Mỹ và Hoa Kỳ, nơi sóc từ lâu đã trở nên một món ăn của người dân.
Ông Corrigan nói: "Người ta không thể tin được rằng gần như tất cả các mô cơ của động vật có vú đều chứa các protein giống nhau về cơ bản, cho dù đó là bít tết từ bò thịt hay chân chuột".
Vị giống như Nasco Express thỏ?
Để thực hiện bài viết đặc biệt về loài chuột trên tập san National Geographic, nhiếp ảnh gia Ian Teh đã theo chân một chuyên gia bắt chuột kỳ cựu mà anh gọi là "Mr. Thy," Nasco Express khi ông săn bắt loài này giữa các cánh đồng ở Quảng Ninh, một tỉnh ở đông bắc Việt Nam.
Chuột được xử lí nội tạng và sơ chế trước khi bán tại Cổ Dũng.
Bắt chuột là một nguồn thu nhập phụ quan trọng đối với dân cày Việt Nam, họ Nasco Express thường bẫy chuột sống trong lồng tre hoặc lưới thép và đưa chúng đến các trung tâm chế biến nhỏ, nơi thịt chuột được bán cho thị trường địa phương.
Ông Thy có một công việc theo mùa là bắt chuột để bán hoặc mang về Nasco Express nhà cho bữa tối gia đình. Ở các vùng nông thôn của Việt Nam, chuột thường được rửa sạch bằng bia hoặc rượu gạo, -Singleton nói.
Ông Thy cầm một con chuột đồng trên tay.
Săn không kịp bán
Bài viết của tùng san Mỹ cũng đề cập tới những hoạt động mua bán thịt chuột tại chợ làng Giống Nasco Express (Cổ Dũng, Kim Thành, Hải Dương) ngay giáp Quốc lộ 5. Bắt đầu từ tháng 9 Nasco Express âm lịch, hoạt động ở khu vực này Nasco Express trở thành nờm nợp, sôi động hơn khi mỗi ngày đón hàng trăm lượt khách tứ phương tới tìm mua đặc sản là thịt chuột đồng.
Người dân ở đây cho biết, sau vụ mùa, chuột ăn lúa nếp nên rất béo, phần thịt săn chắc và không có mùi hôi. Giá chuột đổi thay theo năm, nhưng thường thì chuột thui rơm có giá từ 130.000 đồng tới 150.000 đồng/kg tùy loại.
Chợ ở Cổ Dũng có đến hơn chục sạp bán thịt chuột, do đó rất nhiều người dân trong làng dự vào hoạt động này. Khi mùa "săn chuột" tới, từ thanh niên, trung niên đến người lớn tuổi trong làng đều gác lại công việc bình thường, giao hội bắt chuột.
Mỗi ngày, các nhóm thợ lên đường từ sáng sớm để bắt chuột ở các vùng ruộng lúa đã thu hoạch, tới tận 2h chiều mới về. Khi đó, những người khác đã chuẩn bị sẵn Nasco Express đồ để vặt lông, sơ chế chuột.
Thịt chuột rất được chuộng nên nhiều Nasco Express khi chuột chưa về đã có người đặt hết, một đơn có thể lên tới cả 10kg chuột thui rơm.
Mâm cơm gia đình với đặc sản thịt chuột.
Nhiếp ảnh gia Teh phát hiện ra rằng kỹ thuật nấu thịt chuột rất đa dạng. Anh ấy đã nhìn thấy những con chuột bị giết bằng cách nhúng vào nước nóng, Mặc dù Singleton chỉ biết tới cách đập mạnh vào đầu chuột.
Tiếp theo, phần thân chuột được hun khói, sau đó chiên, nướng và cũng có thể được hấp hoặc luộc. Chuột hấp được cho là có hương vị thắm thiết hơn và những con chuột to hơn được cho là ăn ngon hơn.
Singleton nói: "Những người nước ngoài khi ăn thử thịt động vật gặm nhấm thường nói rằng nó có vị giống thịt gà, nhưng Nasco Express nó là loại thịt sẫm màu và có vị tanh hơn thịt gà. Tôi đánh giá mùi vị của Nasco Express nó giống như thịt thỏ".
Trong chuyến du hành của mình, Teh được cho biết là chuột rất tẩm bổ; ông Singleton công nhận thịt có hàm lượng protein cao Nasco Express và ít chất béo.
Nasco Express alt="tùng san Mỹ ấn tượng mạnh với đặc sản "ít ai dám ăn" ở Việt Nam: Món khoái khẩu của dân địa ACT SEO phương, vào vụ mùa cả làng cùng "đi săn" mới kịp bán - Ảnh 5." title="tập san Mỹ ấn tượng mạnh với đặc sản "ít ai dám ăn" ở Việt Nam: Món khoái khẩu của dân Nasco Express địa phương, vào vụ mùa cả làng cùng "đi săn" mới kịp bán - Ảnh 5." Nasco Express photoid="573653986065166336" type="photo" style="max-width:100%;" width="" height="">
Chuột được lột lông và sơ chế sạch trước khi nấu các món khác.
Mặc dù hầu hết chuột hoang dại ở Việt Nam đều khỏe mạnh và ít ký sinh trùng, nhưng vẫn có một số mối lo ngại tiềm tàng về sức khỏe khi xử lý chúng trước khi nấu.
Các động vật có vú mang hơn 60 mầm bệnh có thể ảnh hưởng đến con người. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, nấu chín ACT SEO kỹ thịt là cách tốt nhất để tránh bị nhiễm bệnh do chuột gây ra, ông Singleton nói.
Thực hư khu chợ rẻ nhất Việt Nam gây sốt trên TikTok: Cầm 34.000 đồng “ăn sập” chợ, toàn đặc sản địa phương nhưng chỉ 3.000 – 5.000 đồng/suất?